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塩分・リン控えめレシピ

ぶりの柚子風味蒸し

10ぶりの柚子風味蒸し.png

​主菜

エネルギー 238kcal

たんぱく質 16.2ｇ

カリウム 443mg

リン 119mg

塩分 1.1ｇ

EPA（ｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸）とは？

特に青魚（ぶりやさばなど）に多く含まれる脂肪酸の一種です。血液中のコレス テロールや中性脂肪を低下させ、炎症や血栓を防ぐ働きがあることから、動脈硬化性疾患の予防に効果があるとされています。 EPA は脂の部分に含まれるため、お刺身や蒸し料理などの脂を落とさない調理法が お勧めです。

材料（２人分）

作り方

ぶり･･･140g

塩･･･1g

料理酒･･･10g

大根･･･60g

柚子（皮）･･･3g

ブロッコリー･･･40g

にんじん･･･30g

マヨネーズ･･･10g

＜Ａ＞

　･濃口醤油･･･6ｇ（小 1）

　･柚子（果汁）･･･6g

　　　　　　　　（小 1 強）

　･だし汁･･･6g（小 1 強）

１．ブロッコリーを小房に分け、人参を薄い輪切りにする。それぞれ茹でておく。

２．大根と柚子（皮）をすりおろし、合わせておく。

　　※ 柚子（皮）は飾り用に 2～3 本千切りしておく。

３．醤油、柚子（果汁）、だし汁を合わせる。

４．耐熱皿にぶりを乗せ、塩と料理酒を振る。ラップをして電子レンジにかける。（600W の場合、2 切れで約 4 分間が目安）

５．加熱後、ラップをしたまま約 10 分間放置する。

６．器に５のぶりと１の野菜を盛り付け、２の おろしをのせ、柚子（皮）を飾る。３のタレをかけ、野菜にはマヨネーズを添える。

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