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医療法人社団 和水会
原口内科・腎クリニック
-糖尿病・腎臓内科・透析・甲状腺ー
たんぱく質控えめレシピ
鶏の唐揚げ ソース味・カレー味
![鶏の唐揚げ写真](https://static.wixstatic.com/media/ed5537_55bed4e66dba485a80d80ae5bd7523aa~mv2.png/v1/crop/x_0,y_0,w_273,h_207/fill/w_368,h_272,al_c,lg_1,q_85,usm_2.00_1.00_0.00,enc_auto/1%E9%B6%8F%E3%81%AE%E5%94%90%E6%8F%9A%E3%81%92.png)
主菜
(鶏肉 50g の場合)ソース味 カレー味
エネルギー 197kcal 192kcal
たんぱく質 8.8g 8.9g
カリウム 95mg 89mg
リン 60mg 61mg
塩分 0.5g 0.4g
<Point>
通常の唐揚げの場合、塩分は 1.2g 含まれているため、今回のレシピに変更すると、 半分以下の塩分量となります。 ソースは下味に使用することで、うまみもアップ。カレー味は表面に味をつけること で、食べたとき舌で味を強く感じます。ぜひ手作り弁当を持って行楽へ。
材料(3~4人分)
作り方
<ソース味(写真手前)>
鶏もも肉 … 200g
ウスターソース … 大さじ 1
しょうが … 3g (すりおろし)
片栗粉 … 30g
揚げ油 … 適量
1.鶏肉は一口大に切り、ソースとしょうがをよくもみ込む。ビニ
ール袋を用いると便利。
2.片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
<カレー味(写真奥)>
鶏もも肉 … 200g
片栗粉 … 30g
揚げ油 … 適量
調味料
*カレー粉 … 小さじ 1/2
*塩 … 小さじ 1/4
*ガーリックパウダー … 小さじ 1/4
*こしょう … 少々
1.鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶし、 170℃の油で揚げる。 2.調味料を混ぜ合わせておき、1にまぶし、味をからめる。
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