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塩分控えめレシピ

秋の炊き込みご飯

7秋の炊き込みご飯.png

​主食

エネルギー 373kcal

たんぱく質 8.8ｇ

カリウム 182mg

リン 124mg

塩分 0.7ｇ

＜Point＞

＜炊き込みご飯の塩分対策＞

１．炊飯前に、具材に味を付けておく。

　　　：調味料の分量が少ないので、全体に使うと味が分散されてしまいます。 具材に 1 点集中して

　　　　味付けし、メリハリをつける事がポイントです。

２．お米の水気をしっかり切る。

　　　：お米の外側の水気を切ることで、調味料がお米にうまく絡まります。

栗やきのこ類は
カリウムが多いの で、食べ過ぎには
ご注意を！

材料（２人分）

米･･･150g（1 合）

人参･･･20g

しいたけ･･･12g

油揚げ･･･10g

鶏もも肉（皮付き）･･･20g

栗（甘露煮）･･･40g（4 個）

＜Ａ＞

　･醤油･･･6g（小さじ１）

　･みりん･･･2g（小さじ 1/3）

　･食塩･･･0.6g

　･和風だし（顆粒）･･･0.2g

作り方

１. お米をとぐ。ザルにあげて 20～30 分置き、水気をしっかり切っ

　ておく。

２. 人参を千切りに、しいたけはスライス切りに、油揚げは短冊切

　りに切る。鶏肉は一口大に切る。

３. 小鍋に２の具材と調味料 A を合わせ、具材が浸るくらいまで水

　を加えて火にかける。ある程度水分をとばし、食材に味が付くま

　で煮る。

４. 炊飯器に１のお米と３の具材を煮汁ごと入れ、規定量の水を加

　えて炊飯する。

５. 炊き上がったご飯に、栗の甘露煮を飾る。

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