■蒸し鶏を作る

1．皮を除いた鶏肉の両面にフォークで穴を空け、塩と料理酒をよくもみこむ。ビニール袋などに入れて 20 分程置いたら、片栗粉をまぶす。

2．フライパンに 100ml の水を熱し、鶏肉を入れて蓋をして 10 分弱火で加熱する。その後、火を消 して蓋をしたまま 20 分放置する。→完成

■ねぎソースを作る

1．ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

2．フライパンでごま油を熱し、1 を軽く炒める。香りが出たら火を止める。

3．砂糖、醤油、酢、レモン汁を加えてよく混ぜる。

■蒸し鶏にねぎソースをかけ、野菜を添えれば完成。