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​塩分ひかえめレシピ

白身魚と夏野菜のトマト煮

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​副菜

1 人分

　 エネルギー 235kcal 　 たんぱく質 17.3ｇ

     脂質 6.5ｇ

     炭水化物 27.5ｇ

     塩分 1.2ｇ

＜Point＞

　トマトなどの野菜に多く含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧の 上昇を防いでくれます。また、トマトには旨味成分（グルタミン酸）が含まれており、少 量の塩分でもトマトの旨味で美味しさを感じることができます。

材料（１人分）

たら･･･80g

片栗粉･･･適量

にんにく･･･2g

オリーブ油･･･6g（小 1.5）

玉ねぎ･･･50g（約 1/4 個）

赤ピーマン･･･15g

黄ピーマン･･･15g

なす･･･30g

  ★トマト･･･100g

  ★トマトジュース

　　（食塩無添加）･･･100ml

  ★水･･･50ml

  ★めんつゆ(ストレート)･･･15g

                                        （大 1）

  ★ケチャップ･･･15g（大 1）

こしょう･･･少々

バジル葉･･･適量

作り方

1．たらは一口大に切り、片栗粉をまぶす。 玉ねぎは薄切りに、ピ　ーマンは縦薄切りに、なすは幅 1cm の輪切りにする。トマトは湯むきをしてサイコロ状に切る。

２．フライパンでオリーブ油（半量）を熱し、 にんにくを入れて弱火で炒める。

３．香りが立ったら、たらを加えて焼く。両面に焼き目がついたら　一度取り出す。

４．フライパンに残りのオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、なすを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、3 のたらと材料★を加えて弱火で 6～7 分ほど煮込む。

５．こしょうを振り、お好みでバジルの葉を飾って完成。

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