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​エネルギーひかえめレシピ

豆腐と桜えびの卵あんかけ

主菜
1 人前

 エネルギー 210kcal

 たんぱく質 17.2g

 脂質 11.3g

 炭水化物 7.5g

 塩分 2.0g

<Point>

油を少量しか使用しない分、カロリーが抑えられています。 卵と豆腐から良質なたんぱく質を摂取できる、栄養価の高いレシピです。

材料(1人分)

絹ごし豆腐・・・150g

卵・・・M1 個

ねぎ・・・5g

桜えび(干)・・・3g

ごま油・・・1g

<A>

 ・顆粒だし・・・2g(小さじ 1/2)

 ・清酒・・・5g(小さじ 1)

 ・醤油・・・6g(小さじ 1)

 ・水・・・75ml

​<B>

 ・片栗粉・・・3g(小さじ 1)

 ・水・・・10ml(小さじ 2)

作り方

  1. 豆腐を食べやすい大きさに切っておく。 ねぎは小口切りにする。

  2. 鍋に A を合わせて煮立たせる。

  3. 2に豆腐、ねぎ、桜えびを加えて 2-3 分煮る。

  4. B の水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

  5. 卵を溶いて4に回し入れる。

  6. ごま油を垂らして軽く混ぜたら出来上がり。

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