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​塩分ひかえめレシピ

エビのマヨネーズ和え

エビのマヨネーズ和え.png

​主菜

1 人分

　エネルギー 279kcal

　たんぱく質 15.3ｇ

　脂質 20.1ｇ

　炭水化物 8.1ｇ

　塩分 0.7ｇ

​※添えの野菜は含みません

＜Point＞

　今回の減塩ポイントは、“油によるうま味”です。 油で揚げたり、生クリーム・マヨネーズ使用によるコクや、練乳の濃厚な甘さにより、 少ない塩分でも、十分おいしさを感じることができます。 今回はエビのみを和えましたが、きのこや野菜を足して調理することをお勧めします。

　※高カロリーのレシピのため、肥満の方はご注意を。

材料（１人分）

えび…60ｇ（約 4～5 尾）

片栗粉･･･適量

揚げ油･･･適量

＜A＞

　･卵白･･･10g

　･ごま油･･･1ｇ

　･こしょう･･･少々

＜B＞

　･マヨネーズ･･･12g(大さじ 1)

　･ケチャップ･･･5g(小さじ 1)

　･練乳･･･8ｇ(小さじ 1 強)

　･生クリーム･･･5g(小さじ 1)

作り方

１．えびは殻をむき、背ワタを取り除く。

２．1 をボウルに入れ、分量外の塩・片栗粉・ 水を加えて、よくも

　　んだ後、流水で洗い流す。

３．２の水気をキッチンペーパー等でしっかりと拭き取り、A を

　　加え、よく揉みこみます。

４．別のボウルに調味料 B を入れ、混ぜ合わせておきます。

５．３に片栗粉をまぶし、油で揚げます。 （若干薄めに色づく程

　　度で揚げます。）

６．熱いうちに 4 のタレに和えて、出来上がり。

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