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​塩分ひかえめレシピ

エビのマヨネーズ和え

エビのマヨネーズ和え

​主菜

1 人分

 エネルギー 279kcal

 たんぱく質 15.3g

 脂質 20.1g

 炭水化物 8.1g

 塩分 0.7g

※添えの野菜は含みません

<Point>

 今回の減塩ポイントは、“油によるうま味”です。 油で揚げたり、生クリーム・マヨネーズ使用によるコクや、練乳の濃厚な甘さにより、 少ない塩分でも、十分おいしさを感じることができます。 今回はエビのみを和えましたが、きのこや野菜を足して調理することをお勧めします。

 ※高カロリーのレシピのため、肥満の方はご注意を。

材料(1人分)

えび…60g(約 4~5 尾)

片栗粉・・・適量

揚げ油・・・適量

<A>

 ・卵白・・・10g

 ・ごま油・・・1g

 ・こしょう・・・少々

<B>

 ・マヨネーズ・・・12g(大さじ 1)

 ・ケチャップ・・・5g(小さじ 1)

 ・練乳・・・8g(小さじ 1 強)

 ・生クリーム・・・5g(小さじ 1)

作り方

1.えびは殻をむき、背ワタを取り除く。

2.1 をボウルに入れ、分量外の塩・片栗粉・ 水を加えて、よくも

  んだ後、流水で洗い流す。

3.2の水気をキッチンペーパー等でしっかりと拭き取り、A を

  加え、よく揉みこみます。

4.別のボウルに調味料 B を入れ、混ぜ合わせておきます。

5.3に片栗粉をまぶし、油で揚げます。 (若干薄めに色づく程

  度で揚げます。)

6.熱いうちに 4 のタレに和えて、出来上がり。

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